Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой рецепт

Ингредиенты:

• Манная крупа – 100 г (примерно 1/2 стакана)
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Изюм – 50 г
• Лимонная цедра – с 1/2 лимона
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
• Соль – щепотка
• Мука или манная крупа для панировки
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка изюма: Изюм тщательно промойте и залейте кипятком на 5-10 минут, чтобы он стал мягче. Затем слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем.
2. Варка манной каши: В кастрюле доведите молоко до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, всыпьте манную крупу, чтобы избежать образования комков. Убавьте огонь до минимума.
3. Добавление сахара и соли: Добавьте сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Варите кашу, помешивая, на медленном огне до загустения (около 5-7 минут).
4. Охлаждение основы: Снимите кашу с огня. Слегка остудите ее, чтобы она стала теплой, но не горячей.
5. Введение дополнительных ингредиентов: В теплую манную кашу добавьте яйцо, изюм и лимонную цедру. Тщательно перемешайте до однородности.
6. Формирование котлеток: Смочите руки водой или смажьте растительным маслом. Возьмите небольшое количество манной массы и сформируйте из нее котлетки овальной или круглой формы.
7. Панировка: Обваляйте каждую котлетку в манной крупе или муке. Это поможет им сохранить форму и придаст аппетитную корочку при жарке.
8. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите котлетки и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
9. Подача: Готовые манные котлетки выложите на тарелку. Подавайте теплыми.