Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 1 кочан (примерно 1-1.5 кг)
- Перец болгарский (сладкий) – 2-3 шт. (желательно разных цветов для красоты)
- Морковь – 1-2 шт. среднего размера
- Чеснок – 4-6 зубчиков (или по вкусу)
- Уксус столовый 9% – 150 мл
- Растительное масло (рафинированное) – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г (примерно 2 ст. ложки без горки)
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец черный горошком – 5-7 шт.
- Вода – 200 мл
Приготовление
- Подготовка овощей: Капусту тонко нашинкуйте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Смешивание: В большой миске или кастрюле соедините нашинкованную капусту, сладкий перец, морковь и чеснок. Аккуратно перемешайте руками, чтобы овощи слегка размягчились.
- Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешайте воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Кипятите маринад 1-2 минуты.
- Заливка: Горячим маринадом залейте овощную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился.
- Маринование: Накройте миску крышкой или пищевой пленкой. Поставьте в холодильник мариноваться. Капуста будет готова к употреблению уже через 12-24 часа. Чем дольше она настаивается, тем насыщеннее становится вкус.
- Хранение: Готовую маринованную капусту можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре до 1-2 недель.
Совет: Для более острого вкуса можно добавить в маринад немного острого перца чили (свежего или молотого).
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
