Хотите приготовить что-то вкусное и необычное из кабачков? Попробуйте этот рецепт маринованных кабачков «Нежность»! Они получаются очень нежными, ароматными и станут отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты:
Кабачки (молодые, небольшие) — 1 кг
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп — небольшой пучок
Петрушка — небольшой пучок (по желанию)
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка (без горки)
Черный перец горошком — 5-7 штук
Лавровый лист — 2 штуки
Вода — 500 мл
Приготовление:
Кабачки тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Если кабачки крупные, нарежьте полукружиями.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
Укроп и петрушку мелко нарезать.
В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, растительное масло, черный перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
Аккуратно выложить кабачки в кипящий маринад. Довести до кипения и варить 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не разварятся.
Снять кастрюлю с огня и добавить чеснок и зелень. Перемешать.
Разложить кабачки вместе с маринадом по стерилизованным банкам.
Закатать банки стерилизованными крышками.
Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания.
После остывания убрать банки в прохладное место для хранения.
Советы:
Для маринования лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и небольшими семенами.
Количество чеснока и зелени можно регулировать по своему вкусу.
Если вы хотите добавить остроты, можно добавить в маринад немного красного молотого перца.
После закатки банки можно стерилизовать дополнительно в кипящей воде в течение 10-15 минут, чтобы обеспечить более длительное хранение.
