Маринованные огурцы в медовом маринаде рецепт

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка огурцов: Огурцы тщательно вымойте. Если они не свежие, замочите их в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они наполнились влагой и стали более хрустящими. Можно срезать кончики с обеих сторон.
2. Подготовка банок: Банки (объемом 0,5-1 л) и крышки тщательно промойте. Простерилизуйте банки любым удобным способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Крышки можно прокипятить.
3. Закладка в банки: На дно каждой банки положите специи: чеснок (нарезанный пластинками или целиком), перец горошком (черный и душистый), лавровый лист, зонтики укропа, листья хрена, вишни или смородины (если используете).
4. Укладка огурцов: Плотно уложите огурцы в банки, стараясь заполнить пустоты. Сверху можно положить еще немного зелени и специй.
5. Приготовление маринада: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, мед, уксус. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Проварите маринад 2-3 минуты, чтобы мед полностью растворился.
6. Заливка: Горячим маринадом залейте огурцы в банках до самого верха.
7. Стерилизация (по желанию): Если вы хотите, чтобы огурцы хранились долго, банки можно дополнительно простерилизовать. Для этого поставьте наполненные банки в широкую кастрюлю, на дно которой положено полотенце. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут.
8. Закатка: Аккуратно закатайте банки стерилизованными крышками.
9. Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.