Маринованные помидоры черри – это прекрасная закуска, которая идеально дополнит любое блюдо, от мясных деликатесов до легких салатов. Их яркий вкус и аромат способны оживить даже самый простой ужин. К тому же, приготовить их не составит труда, а результат точно порадует вас и ваших близких.
Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, при этом сохраняя великолепный вкус.
Ингредиенты:
Помидоры черри – 500 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, базилик) – небольшой пучок
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец горошком (черный или душистый) – 5-7 шт.
Для маринада:
Вода – 500 мл
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка
Уксус (9%) – 2 ст. ложки
Инструкции:
Тщательно промойте помидоры черри. Если они немного подгнили или имеют повреждения, лучше их удалить.
Помойте и обсушите зелень. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или раздавите плоской стороной ножа.
Подготовьте стерилизованные банки. На дно каждой банки выложите лавровый лист, перец горошком и половину нарезанного чеснока.
Плотно уложите помидоры черри в банки. Сверху добавьте оставшийся чеснок и веточки зелени.
Приготовьте маринад: В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, до полного растворения соли и сахара.
Снимите маринад с огня и добавьте уксус.
Залейте помидоры горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл их.
Накройте банки стерилизованными крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре до полного остывания.
После остывания уберите маринованные помидоры в холодильник. Они будут готовы к употреблению через 1-2 дня.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад щепотку молотого кориандра или несколько звездочек бадьяна.
Рецепт №2: Пикантные маринованные помидоры черри с острым перцем
Этот вариант для тех, кто любит поострее. Маринад приобретает приятную пикантность благодаря добавлению острого перца.
Ингредиенты:
Помидоры черри – 500 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Свежий чили перец – 1/2 — 1 шт. (по вкусу)
Зелень (кинза, укроп) – небольшой пучок
Для маринада:
Вода – 500 мл
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка
Уксус (9%) – 2 ст. ложки
Растительное масло (без запаха) – 2 ст. ложки
Инструкции:
Подготовьте помидоры, чеснок и зелень, как в первом рецепте.
Чили перец нарежьте тонкими колечками, удалив семена, если хотите сделать блюдо менее острым.
В каждую чистую банку выложите часть чеснока, зелени и колечки чили перца.
Плотно заполните банки помидорами черри.
Приготовьте маринад: Вскипятите воду с сахаром и солью.
Снимите с огня, добавьте уксус и растительное масло.
Залейте помидоры горячим маринадом.
Закатайте или закройте банки стерилизованными крышками.
Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодное место.
Примечание: Маринованные помидоры по этому рецепту будут готовы к употреблению через 3-4 дня, чтобы специи и перец успели отдать свой вкус.
Полезные советы:
Стерилизация банок: Для лучшей сохранности маринованных помидоров банки и крышки следует стерилизовать. Это можно сделать на пару, в духовке или в микроволновке.
Выбор помидоров: Используйте крепкие, спелые, но не перезревшие помидоры.
Эксперименты с приправами: Не бойтесь экспериментировать с различными специями: кориандром, горчицей в зернах, гвоздикой.
Хранение: Храните маринованные помидоры в холодильнике. Они могут храниться несколько месяцев.
Маринованные помидоры черри – это не только вкусно, но и очень удобно. Приготовив их заранее, вы всегда будете иметь под рукой отличную закуску или ингредиент для приготовления разнообразных блюд.
