Маринованные помидоры половинками (без стерилизации) рецепт

Этот рецепт маринованных помидоров половинками без стерилизации — настоящее спасение для тех, кто хочет сохранить вкус лета в банке, но не любит долгие хлопоты с консервацией. Получаются ароматные, в меру острые и очень вкусные помидорки, которые отлично подойдут как закуска или дополнение к основному блюду.

Ингредиенты:

  • Помидоры (плотные, крепкие) — 1 кг
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Перец чили (свежий или сушеный) — 1/2 — 1 шт. (по вкусу)
  • Укроп (свежий или зонтики) — 2-3 веточки
  • Лист хрена — 1 шт. (по желанию)
  • Перец черный горошком — 5-7 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1.5 ст. ложки
  • Вода — 1 литр (для маринада)

Приготовление:

  1. Подготовка помидоров: Помидоры тщательно вымойте. Если помидоры крупные, разрежьте их пополам. Мелкие можно оставить целыми или разрезать на четвертинки.
  2. Подготовка банок: Банки (объемом 0.5-1 л) тщательно вымойте с содой и ополосните. Стерилизация банок в данном рецепте не требуется.
  3. Укладка в банки: На дно каждой чистой банки положите по зубчику чеснока (можно разрезать пополам), несколько горошин черного перца, лавровый лист, кусочек листа хрена (если используете) и небольшой кусочек перца чили (регулируйте остроту).
  4. Заполнение банок: Плотно уложите половинки (или целые) помидоров в банки. Постарайтесь заполнить их как можно плотнее.
  5. Приготовление маринада: В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и полного растворения соли и сахара.
  6. Заливка помидоров: Горячим маринадом залейте помидоры в банках до верха.
  7. Добавление уксуса: В каждую банку добавьте уксус.
  8. Закрытие банок: Плотно закройте банки крышками (капроновыми или винтовыми).
  9. Охлаждение и выдержка: Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник минимум на 2-3 дня для пропитки.

Примечания:

  • Используйте плотные, спелые, но не перезревшие помидоры, чтобы они хорошо держали форму.
  • Количество перца чили можно регулировать по своему вкусу.
  • Хрен и листья смородины/вишни можно добавить для дополнительного аромата и хруста, но они не обязательны.
  • Перед подачей можно добавить в тарелку свежий лук, зелень или оливковое масло.
  • Хранить такие помидоры следует в холодильнике.
Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусная еда - рецепты на каждый день