Маринованные резаные огурцы с луком – это простая, но невероятно вкусная закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо, от мясных котлет до жареного картофеля. Этот рецепт не требует стерилизации банок и занимает минимум времени, а результат всегда радует.
Ингредиенты:
- Огурцы: 1 кг (свежие, крепкие, среднего размера)
- Лук репчатый: 2-3 средние головки
- Вода: 500 мл
- Уксус 9%: 100 мл
- Сахар: 50 г (примерно 2-3 столовые ложки)
- Соль: 25 г (примерно 1-1.5 столовые ложки)
- Перец черный горошком: 10-15 шт.
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Зубчик чеснока (по желанию): 2-3 зубчика
- Семена укропа или горчицы (по желанию): 1 чайная ложка
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка огурцов: Огурцы тщательно вымойте. Отрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте огурцы кольцами или полукольцами толщиной около 0.5 см. Если огурцы крупные, их можно разрезать на четвертинки, а затем нарезать.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
- Смешивание: В большой миске соедините нарезанные огурцы и лук.
- Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Маринование: Горячий маринад залейте в миску с огурцами и луком. Если используете чеснок или семена, добавьте их на этом этапе.
- Настаивание: Аккуратно перемешайте. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.
- Уксус: Когда смесь остынет, добавьте 9% уксус и еще раз хорошо перемешайте.
- Охлаждение: Переложите маринованные огурцы с луком в чистые стеклянные банки или контейнер. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12-24 часа для настаивания.
Советы и примечания:
- Чем мельче нарезан лук, тем быстрее он промаринуется и даст свой аромат.
- Для более пикантного вкуса можно добавить пару горошин душистого перца или острый перец чили.
- Маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, хранятся в холодильнике до 2-3 недель.
- Подавайте как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты или как гарнир к основным блюдам.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
