Любите пикантные закуски, которые могут преобразить любое блюдо? Маринованный острый перец с добавлением ароматного лука и чеснока – это именно то, что вам нужно! Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует вас невероятным вкусом и ароматом.
Идеальная закуска для разнообразия
Маринованный острый перец – это прекрасное дополнение к мясным блюдам, сырным тарелкам, бургерам или просто как самостоятельная закуска к алкогольным напиткам. Сочетание остроты перца, сладости лука и пикантности чеснока создает неповторимую симфонию вкуса, которая никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Острый перец (например, чили, халапеньо): 500 г
Лук репчатый: 2-3 средние головки
Чеснок: 4-6 зубчиков
Вода: 500 мл
Уксус (9%): 100 мл
Сахар: 3-4 ст. ложки
Соль: 1.5-2 ст. ложки
Растительное масло: 2-3 ст. ложки
Лавровый лист: 2-3 шт.
Перец черный горошком: 5-7 шт.
Душистый перец горошком: 2-3 шт.
Пошаговый рецепт:
Подготовка перцев: Острые перцы тщательно промойте. Если хотите уменьшить остроту, удалите семена и перегородки. Для наиболее острого варианта оставьте их. Нарежьте перцы кольцами или полосками толщиной около 5 мм.
Подготовка лука и чеснока: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Стерилизация банок: Банки объемом 0.5-1 л тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом (над паром, в духовке или в микроволновке). Крышки прокипятите.
Укладка в банки: На дно каждой стерилизованной банки положите несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист. Затем плотно уложите нарезанный острый перец, чередуя его с кольцами лука и измельченным чесноком.
Приготовление маринада: В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Заливка перцев: Горячим маринадом аккуратно залейте перцы в банках до самого верха.
Закрытие банок: Сразу же плотно закройте банки стерилизованными крышками.
Охлаждение и настаивание: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и герметичность.
Советы:
Перчатки: При работе с острым перцем обязательно используйте резиновые перчатки, чтобы избежать раздражения кожи.
Разнообразие перцев: Экспериментируйте с разными сортами острого перца для достижения желаемой жгучести и вкуса.
Срок хранения: Маринованный перец хорошо хранится в прохладном темном месте (например, в погребе или холодильнике) в течение нескольких месяцев.
Подача: Перед подачей дайте перцу настояться в маринаде минимум 24 часа, а лучше 2-3 дня для полного раскрытия вкуса.
Наслаждайтесь этой пикантной и ароматной закуской!
