Ингредиенты
- 3-4 спелых помидора среднего размера, нарезанных кубиками
- 1-2 свежих огурца, нарезанных кубиками
- 1 красный луковица небольшого размера, тонко нарезанная полукольцами
- 1-2 болгарских перца (красный, желтый или оранжевый), нарезанных кубиками
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- Горсть свежей мяты, мелко нарезанной
- 50-70 г оливок (черных или зеленых), без косточек, нарезанных
- (По желанию) 50-70 г сыра фета или брынзы, нарезанного кубиками
Заправка
- 3-4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
- 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- Щепотка кайенского перца или порошка чили (по вкусу)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте все овощи: вымойте, обсушите и нарежьте согласно списку ингредиентов.
- В большой миске аккуратно смешайте нарезанные помидоры, огурцы, красный лук и болгарский перец.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку и мяту.
- В отдельной маленькой миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, кумин, кориандр и кайенский перец. Хорошо взбейте вилкой до однородности.
- Посолите и поперчите заправку по вкусу.
- Добавьте оливки в миску с овощами. Если используете сыр, добавьте его тоже.
- Полейте салат приготовленной заправкой.
- Аккуратно перемешайте салат, стараясь не повредить ингредиенты.
- Дайте салату настояться в холодильнике в течение 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
- Перед подачей еще раз перемешайте.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного нарезанного острого перца чили.
- Этот салат отлично сочетается с кускусом, рисом или grilled (жареным на гриле) мясом или рыбой.
- Экспериментируйте со специями: немного молотой паприки тоже будет уместно.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
