Масляный пирог с шоколадным кремом рецепт

Приготовление бисквита:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 22-24 см), смазав ее маслом и присыпав мукой или какао.
2. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
3. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт.
4. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте только до объединения, чтобы не перевзбить тесто.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
7. Выпекайте в разогретой духовке 35-45 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр пирога, не будет выходить чистой.
8. Готовый бисквит достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

Приготовление шоколадного крема:

1. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая. Дайте ему немного остыть.
2. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до однородности.
4. Влейте остывший растопленный шоколад и взбивайте до получения гладкой массы.
5. Аккуратно влейте сливки и ванильный экстракт. Взбивайте крем до желаемой консистенции. Крем должен быть плотным, но легко намазываться.

Сборка пирога:

1. Остывший бисквит можно разрезать на два или три коржа, если желаете.
2. Выложите один корж на блюдо. Обильно смажьте его шоколадным кремом.
3. Если используете несколько коржей, повторите процедуру.
4. Верх и бока пирога также покройте оставшимся кремом.
5. По желанию, украсьте пирог тертым шоколадом, шоколадной стружкой или ягодами.
6. Перед подачей дайте пирогу настояться в холодильнике хотя бы 1-2 часа, чтобы крем застыл, а вкусы соединились.