Медовик – один из самых любимых тортов в нашей стране. Его нежный вкус и аромат меда никого не оставит равнодушным. Но часто приготовление медовика отпугивает сложностью, особенно необходимостью раскатывать тонкие коржи. Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто хочет побаловать себя вкусным тортом, не тратя много времени и сил.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 г
Мед – 2 ст. л.
Сливочное масло – 50 г
Сода – 2 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)
Мука – 400-450 г
Для крема:
Сметана (не менее 20% жирности) – 500 г
Сахарная пудра – 100-150 г (по вкусу)
Приготовление:
Тесто:
В кастрюле или миске, которую можно поставить на водяную баню, смешайте яйца, сахар, мед и сливочное масло.
Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревайте до полного растворения сахара и масла.
Снимите с водяной бани и добавьте погашенную соду. Перемешайте. Масса немного увеличится в объеме.
Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Разделите тесто на 2-3 части (в зависимости от размера вашей формы для выпечки).
В форму, смазанную маслом или выложенную пергаментом, вылейте одну часть теста и равномерно распределите его по дну. Если тесто немного липкое, смочите руки водой.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, до золотистого цвета.
Таким же образом выпеките остальные коржи. Готовые коржи остудите. Они могут быть немного неровными – это нормально.
Крем:
Взбейте сметану с сахарной пудрой до однородного состояния.
Сборка торта:
Каждый корж обильно смажьте кремом.
Сложите коржи один на другой, формируя торт.
Обмажьте торт кремом сверху и по бокам.
Для украшения можно измельчить один из коржей в крошку и посыпать торт.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Советы:
Для более насыщенного медового вкуса можно добавить в тесто немного медового ликера или экстракта.
Вместо сметанного крема можно использовать заварной крем, крем «Пломбир» или любой другой, который вам нравится.
Готовый торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, орехами или шоколадной стружкой.
