Зима — идеальное время, чтобы побаловать себя и близких ароматной выпечкой. Эти медовые маффины с пряностями не только прекрасно согревают, но и наполняют дом чудесным запахом корицы, имбиря и гвоздики. Они получаются нежными, влажными и невероятно вкусными, идеальными для уютного чаепития.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 100 г (можно немного меньше, если любите не очень сладкое)
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Мед (жидкий) — 80 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
- Сода пищевая — 0.5 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Имбирь молотый — 0.5 ч.л.
- Гвоздика молотая — 0.25 ч.л. (по желанию)
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
- Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для маффинов, вставив бумажные капсулы или смазав маслом и присыпав мукой.
- Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, все специи (корицу, имбирь, гвоздику) и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы специи равномерно распределились.
- Влажные ингредиенты: В другой миске взбейте яйца. Добавьте молоко, растительное масло и жидкий мед. Перемешайте до получения однородной массы.
- Соединение: Влейте влажные ингредиенты в миску с сухими. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до объединения. Важно не перемешивать слишком долго, иначе маффины будут плотными. Допускаются небольшие комочки муки.
- Наполнение форм: Разложите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема, так как маффины поднимутся.
- Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке 18-22 минуты, или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
- Остывание: Аккуратно извлеките готовые маффины из форм и переложите на решетку для полного остывания.
Советы и вариации:
- Можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона для дополнительной свежести.
- Для более насыщенного вкуса и аромата можно использовать смесь меда разных сортов.
- Остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой или украсить кремом на основе сливочного сыра.
- Если у вас нет специальных формочек, можно выпекать маффины в керамических формочках или в одной большой прямоугольной форме, разрезав затем на порции.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
