Этот мексиканский куриный суп – это не просто еда, это настоящее путешествие в мир ярких вкусов и ароматов. Он идеально подходит для холодных дней, чтобы согреться изнутри, или просто для сытного и вкусного обеда. Легкий в приготовлении, этот суп обязательно станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты:
1,5 кг куриных бедрышек или грудок (без костей и кожи)
2 литра куриного бульона
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 банка (400 г) резаных помидоров в собственном соку
1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и осушенной
1 банка (400 г) кукурузы, промытой и осушенной
1 перец чили халапеньо, измельченный (по вкусу)
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза, нарезанная для подачи
Лайм, нарезанный дольками для подачи (по желанию)
Авокадо, нарезанный кубиками для подачи (по желанию)
Тортилья чипсы для подачи (по желанию)
Инструкции:
В большой кастрюле или голландской печи обжарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте лук, чеснок, красный и зеленый болгарский перец. Обжарьте до мягкости, около 5-7 минут.
Добавьте резаные помидоры, черную фасоль, кукурузу, перец чили халапеньо, тмин и кориандр. Перемешайте и варите 2-3 минуты.
Верните курицу в кастрюлю. Залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 20-25 минут, или пока курица не будет готова и легко разбираться вилкой.
Выньте курицу из кастрюли и разберите ее на кусочки вилкой. Верните курицу обратно в суп.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой, дольками лайма, авокадо и тортилья чипсами по желанию.
Советы и Вариации:
Для более насыщенного вкуса, обжарьте курицу с небольшим количеством копченой паприки.
Если вы не любите острое, пропустите перец чили халапеньо.
Вместо куриных бедрышек или грудок можно использовать курицу, приготовленную на гриле или запеченную.
Для вегетарианского варианта замените курицу добавьте больше фасоли и кукурузы. Используйте овощной бульон.
Можно добавить немного риса или киноа в суп для большей сытности.
