Ингредиенты
Для теста:- Мука пшеничная – 300 г
- Сливочное масло (холодное) – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Ледяная вода – 3-4 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Куриное филе (грудка) – 300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Морковь – 1 шт. (небольшая)
- Болгарский перец (любого цвета) – ½ шт.
- Кукуруза консервированная – 100 г
- Сливки (10-20%) – 100 мл
- Мука – 1 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи (по желанию)
- Яйцо (для смазывания) – 1 шт.
Приготовление
- Готовим тесто: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите руками до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и ледяную воду. Быстро замесите тесто, стараясь не перегревать его. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Готовим начинку: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Грибы, лук, морковь и болгарский перец также нарежьте мелкими кубиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте куриное филе и обжаривайте до легкой золотистости.
- Затем добавьте грибы и болгарский перец. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, а из грибов не испарится влага.
- Присыпьте все мукой, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Влейте сливки, добавьте кукурузу, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, до загустения соуса. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
- Собираем мини-пироги: Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Разделите его на части, равные количеству формочек для мини-пирогов (или используйте одну большую форму).
- Раскатайте тесто и выложите его в смазанные маслом формочки, формируя бортики.
- Наполните формочки подготовленной курино-грибной начинкой.
- Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круги или другие фигурки для украшения верха пирогов. Накройте начинку, защипните края.
- Сверху смажьте пироги взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекаем: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте мини-пироги в течение 25-35 минут, или пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
- Готовые пироги достаньте из духовки, дайте им немного остыть в формочках, затем аккуратно извлеките.
Совет: Чтобы тесто не прилипало к рукам, работайте с ним быстро, и при необходимости подпыляйте поверхность мукой. Овощи для начинки можно заменять или добавлять по вашему вкусу, например, горошек, стручковую фасоль или брокколи.
Эти мини-пироги с курицей, грибами и овощами станут настоящим украшением вашего стола и порадуют вас своим восхитительным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
