Мини-запеканки из кабачка и курицы — это отличное решение для легкого и сытного обеда или ужина. Они готовятся быстро, просты в исполнении и подходят для детей. Нежные кабачки в сочетании с сочной курицей и ароматным сыром создают прекрасное гастрономическое трио.
Ингредиенты
- Кабачки: 2 средних (около 500-600 г)
- Куриное филе: 300-400 г
- Яйца: 3 шт.
- Сыр (твердый или полутвердый): 100-150 г
- Сметана (или йогурт без добавок): 2-3 ст. л.
- Мука (или крахмал): 2-3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук): по вкусу
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания формы
Пошаговый рецепт
- Подготовка кабачков: Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она очень жесткая) и семян (если они крупные). Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите лишний сок.
- Подготовка курицы: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Можно также подготовить фарш заранее.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините подготовленные кабачки и курицу.
- Добавление связующих компонентов: Вбейте яйца, добавьте сметану, муку (или крахмал), мелко нарезанную зелень.
- Приправы: Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Сыр: Натрите сыр на мелкой или средней терке и добавьте его в общую массу. Еще раз аккуратно перемешайте.
- Подготовка формы: Возьмите формочки для маффинов или небольшие керамические рамекины. Смажьте их растительным маслом.
- Заполнение форм: Аккуратно выложите получившуюся массу в подготовленные формочки, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте формочки с запеканками в духовку и выпекайте в течение 25-35 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера формочек и особенностей вашей духовки. Запеканки должны стать золотистыми сверху и пропечься внутри.
- Подача: Готовые мини-запеканки достаньте из духовки. Дайте им немного остыть перед подачей. Подавать можно как в теплом, так и в слегка остывшем виде.
Советы и вариации
Вариации: В тесто можно добавить мелко нарезанный лук, чеснок, сладкий перец или другие любимые овощи. Для более диетического варианта можно заменить сметану на натуральный йогурт.
Подача: Подавайте запеканки со свежими овощами, легким салатом или сметаной.
Хранение: Остатки запеканок можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать перед употреблением.
Эти мини-запеканки станут вашим любимым блюдом за простоту приготовления и великолепный вкус!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
