Ингредиенты для бисквита
- Яйца куриные: 5 шт.
- Сахар: 150 г
- Мука пшеничная: 130 г
- Какао-порошок: 20 г
- Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
Ингредиенты для крема
- Сливочное масло: 200 г (комнатной температуры)
- Сгущенное молоко: 1 банка (380 г)
- Сметана (20-25%): 100 г
- Голубой пищевой краситель: несколько капель
Ингредиенты для декора
- Мастика или марципан голубого цвета (для крыши)
- Белая глазурь или растопленный белый шоколад (для окошек и двери)
- Черный пищевой краситель (для деталей)
- Съедобные посыпки, шоколадные конфеты (для украшения вокруг домика)
- Свежие ягоды (например, голубика, черника)
Пошаговый рецепт
-
Приготовление бисквита:
Шаг 1: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Взбивать нужно около 5-7 минут миксером на высокой скорости. Шаг 2: Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в отдельную миску. Аккуратно, в два-три приема, введите сухие ингредиенты во взбитые яйца, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным. Шаг 3: Форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму. Шаг 4: Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой. Шаг 5: Готовый бисквит остудите в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. Полностью остывший бисквит заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Это сделает его более влажным и удобным для нарезки. -
Приготовление крема:
Шаг 1: Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности. Шаг 2: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сгущенное молоко. Взбивайте еще 5-7 минут до однородной, гладкой массы. Шаг 3: Добавьте сметану и аккуратно перемешайте лопаткой. Введите несколько капель голубого пищевого красителя и перемешайте до получения желаемого оттенка. Крем должен быть нежным, голубоватым. -
Сборка торта:
Шаг 1: Остывший бисквит разрежьте на 3-4 коржа. Шаг 2: Пропитайте коржи (по желанию, можно использовать сахарный сироп или молоко). Шаг 3: С помощью крема соберите торт, промазывая каждый корж. Оставьте немного крема для выравнивания внешнего слоя торта. Шаг 4: Выровняйте верх и бока торта оставшимся кремом. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем застыл. -
Декорирование «Домика Смурфиков»:
Шаг 1: Раскатайте голубую мастику или марципан в тонкий пласт. Аккуратно покройте им торт, формируя стену домика. Обрежьте излишки. Шаг 2: Из мастики или марциbпа другого цвета (например, коричневого) вырежьте дверь и окошки. Приклейте их к торту, используя немного крема или водой. Шаг 3: Из белой глазури или растопленного белого шоколада нарисуйте рамы для окошек и детали двери. Можно использовать черный краситель, смешанный с небольшим количеством водки или лимонного сока, для прорисовки контуров и других мелких деталей. Шаг 4: Для крыши можно использовать часть бисквита, вырезанную в форме треугольника, покрыть ее голубой мастикой и прикрепить сверху. Или же сделать крышу из отдельных элементов мастики. Шаг 5: Украсьте основание торта, имитируя траву. Для этого можно использовать зеленый крем, растопленный белый шоколад с зеленым красителем, или просто выложить свежие ягоды и съедобные посыпки.
Совет: Не бойтесь экспериментировать с декором! Вы можете добавить фигурки смурфиков, грибы, цветы из мастики, чтобы сделать ваш домик еще более волшебным.
Наш волшебный «Домик Смурфиков» готов! Этот торт – не просто десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства, которое принесет радость и удивление вашим близким. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
