Этот десерт сочетает нежный вкус молочного шоколада с легкой остротой перца чили, создавая взрыв вкусовых ощущений. Идеален для любителей экспериментов на кухне. Прост в приготовлении, готовится за 30 минут плюс время охлаждения.
Ингредиенты (на 4 порции)
200 г молочного шоколада
300 мл сливок 33-35% жирности
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. молотого красного перца чили (по вкусу, можно меньше)
1 ч. л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
Щепотка соли
Для подачи: свежая малина или взбитые сливки (по желанию)
Пошаговый рецепт
Подготовьте шоколад. Измельчите молочный шоколад ножом или в блендере. Переложите в жаропрочную миску.
Нагрейте сливки. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения на среднем огне (не кипятите!). Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, сахар, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте.
Растворите шоколад. Залейте горячими сливками измельченный шоколад. Оставьте на 2 минуты, затем аккуратно перемешайте до получения однородной гладкой массы. Перец придаст смеси легкую остроту — попробуйте и скорректируйте количество по вкусу.
Разлейте по формочкам. Разлейте шоколадную смесь по креманкам или маленьким стаканчикам. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, пока десерт не загустеет.
Подача. Перед подачей дайте десерту постоять 10 минут при комнатной температуре. Украсьте свежей малиной, тертым шоколадом или взбитыми сливками. Перец раскроется во вкусе при еде!
Советы и хитрости
Если перец кажется слишком острым, используйте сладкий перец или замените на корицу для мягкого аромата.
Для веган-версии замените молочный шоколад на темный растительный, а сливки — на кокосовые.
Десерт хранится в холодильнике до 3 дней.
Калорийность: около 450 ккал на порцию.
Приятного аппетита! Этот десерт удивит гостей неожиданным сочетанием сладости и остроты.
