«Катруся» – это не просто десерт, это настоящее воспоминание о беззаботном детстве, о бабушкиных пирогах и уютных семейных вечерах. Этот легкий, нежный и невероятно вкусный молочно-творожный десерт покоряет сердца с первой ложки. Его простота в приготовлении делает его идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать близких домашней выпечкой без лишних хлопот.
Существует множество вариаций этого десерта, но классический рецепт «Катруси» всегда остается неизменным в своей сути – сочетание мягкого творога, молока и сладкой ванильной нотки. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который позволит вам воссоздать этот замечательный вкус у себя дома.
Ингредиенты
Для основы:
500 г творога (желательно 5-9% жирности, мягкой консистенции)
200 мл молока
100 г сахара (можно регулировать по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
3 куриных яйца
2 ст. ложки муки
Щепотка соли
Пошаговый рецепт
Подготовка творога:
Если ваш творог зернистый, протрите его через мелкое сито или взбейте блендером до получения однородной, гладкой массы. Это ключевой этап для достижения нежной текстуры десерта.
Смешивание основных ингредиентов:
В глубокой миске соедините подготовленный творог, сахар и ванильный сахар. Добавьте куриные яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
Добавление молока и муки:
Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать. Затем добавьте просеянную муку и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородного теста без комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Подготовка формы:
Возьмите форму для выпечки (размер около 20-22 см в диаметре). Смажьте дно и бока сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или манкой, чтобы десерт не прилип.
Выпекание:
Аккуратно вылейте творожную массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой.
Термообработка:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте десерт около 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра десерта. Верх «Катруси» должен приобрести аппетитный золотистый оттенок.
Охлаждение:
Готовый десерт достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Перед подачей можно охладить его в холодильнике.
Секреты идеальной «Катруси»
Используйте свежий, некислый творог.
Не переборщите с мукой, иначе десерт получится слишком плотным.
Не открывайте духовку первые 30 минут выпекания, чтобы десерт не опал.
Подавать «Карусю» можно как теплой, так и полностью охлажденной. Она прекрасно сочетается со свежими ягодами, сметаной, джемом или просто как самостоятельное лакомство.
Этот молочно-творожный десерт «Катруся» – прекрасный выбор для завтрака, полдника или легкого ужина. Его нежная текстура и приятный вкус никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!
