Молочный суп с овощами рецепт

Молочный суп с овощами – это прекрасный вариант для легкого обеда или ужина. Он получается нежным, питательным и насыщает организм полезными витаминами и минералами. Этот рецепт прост в приготовлении и позволяет экспериментировать с различными овощами, подстраивая вкус под свои предпочтения.

Ингредиенты:

Молоко – 1 литр
Вода – 500 мл
Картофель – 2-3 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1/2 шт. (небольшой)
Цветная капуста или брокколи – 100-150 г
Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 50 г
Сливочное масло – 1-2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Вы можете добавить и другие овощи по своему вкусу: кабачки, тыкву, стручковую фасоль.

Время приготовления:

Подготовка: 15 минут Приготовление: 30-35 минут Порции: 4

Рецепт:

Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Зеленый горошек, если используете свежий, можно добавить целиком, замороженный – по инструкции на упаковке.
Варка овощей: В кастрюлю налейте воду (500 мл), доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и морковь. Варите на среднем огне около 10-15 минут до полуготовности.
Добавление остальных овощей: Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, цветную капусту (или брокколи) и зеленый горошек. Варите еще 5-7 минут.
Вливание молока: аккуратно влейте в кастрюлю молоко. Доведите суп до кипения, но не кипятите его бурно. Уменьшите огонь до минимума.
Приготовление до готовности: Варите суп на медленном огне еще 10-15 минут, пока все овощи не станут полностью мягкими.
Приправление: В конце приготовления посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте кусочек сливочного масла для придания более насыщенного вкуса и нежной текстуры.
Подача: Разлейте горячий молочный суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Советы по приготовлению:

Для более однородной текстуры супа, после того как овощи будут готовы, можно измельчить их погружным блендером прямо в кастрюле, а затем добавить молоко. Если вы любите сладковатый молочный суп, можно добавить немного сахара во время варки. Экспериментируйте с зеленью: вместо укропа и петрушки можно использовать кинзу или базилик.

Молочный суп с овощами – это простое, полезное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким!