Молочный суп с запечённым картофелем, беконом и сыром рецепт

Этот молочный суп — настоящее воплощение домашнего уюта. Сочетание нежного картофеля, хрустящего бекона и расплавленного сыра делает это блюдо сытным, ароматным и невероятно вкусным. Идеально подходит для обеда или лёгкого ужина, особенно когда за окном прохладно.

Ингредиенты:

500 г картофеля
150 г бекона
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 литр молока
200 мл сливок (10-20%)
100 г твердого сыра (например, чеддер, гауда или пармезан)
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера. Выложите на противень, сбрызните небольшим количеством растительного масла, посолите и поперчите. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до готовности и легкой золотистой корочки.
Подготовка бекона: Бекон нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Часть готового бекона оставьте для украшения.
Обжарка лука и чеснока: Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
Приготовление основы для супа: Всыпьте муку к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно, тонкой струйкой, влейте молоко, энергично размешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Добавление сливок и сыра: Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в суп сливки и большую часть натертого сыра (оставьте немного для подачи). Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Не давайте супу кипеть после добавления сливок и сыра.
Соединение ингредиентов: Добавьте в суп запечённый картофель и обжаренный бекон (кроме того, что оставили для украшения). Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Подача: Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром, хрустящим беконом и свежей зеленью, если используете. Подавайте горячим.