Молодая картошка, запеченная в духовке в хрустящей манной панировке – это настоящее гастрономическое наслаждение! Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежной, тающей во рту серединки картофеля и аппетитно-золотистой, хрустящей корочки никого не оставит равнодушным.
Забудьте о жарке во фритюре – этот рецепт позволит получить не менее великолепный результат, гораздо более полезным способом. А самое главное – готовится он удивительно просто!
Ингредиенты:
- Молодая картошка – 500-700 г
- Манная крупа – 5-6 ст. л.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 3-4 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сушеные травы (прованские, итальянские, укроп, петрушка) – 1-2 ч. л. (по желанию)
- Чесночный порошок или мелко нарезанный свежий чеснок – 0,5-1 ч. л. (по желанию)
Рецепт приготовления:
- Подготовка картофеля: Молодую картошку тщательно вымойте щеткой. Если она очень молодая, чистить ее не обязательно – кожица очень тонкая и нежная. Крупные клубни можно разрезать пополам или на четвертинки. Мелкую картошку можно оставить целой.
- Смешивание для панировки: В глубокой миске смешайте манную крупу, соль, черный молотый перец, сушеные травы и чесночный порошок (если используете).
- Смешивание с маслом: Картофель выложите в другую миску. Полейте его растительным маслом, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.
- Панировка: Добавьте картофель в миску с манной смесью. Тщательно перемешайте руками или ложкой, стараясь, чтобы каждый кусочек картошки был равномерно покрыт манной панировкой.
- Выкладывание на противень: Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите картофель в один слой, стараясь, чтобы кусочки не соприкасались. Это поможет им приобрести равномерную хрустящую корочку.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте противень с картофелем в разогретую духовку.
- Время приготовления: Запекайте картофель в течение 30-45 минут, в зависимости от размера кусочков и особенностей вашей духовки. Примерно через 20-25 минут после начала запекания, аккуратно перемешайте картофель на противне, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
- Готовность: Картофель готов, когда он станет мягким внутри и приобретет красивую, золотисто-коричневую, хрустящую корочку снаружи.
Советы и вариации:
- Экспериментируйте с травами: Добавьте в панировку щепотку копченой паприки для пикантности или сушеный розмарин для более выраженного аромата.
- Свежий чеснок: Если вы предпочитаете свежий чеснок, мелко нарежьте 2-3 зубчика и добавьте его к картофелю вместе с маслом перед панировкой.
- Подача: Горячий картофель в манной панировке подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью, сметаной, йогуртовым соусом или любимым кетчупом.
- Хруст: Чтобы добиться максимального хруста, не переполняйте противень и запекайте картофель при достаточно высокой температуре.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
