Ингредиенты:
- Молодой картофель — 500-700 г
- Творог (жирность по вашему вкусу, лучше 5-9%) — 200 г
- Твердый или полутвердый сыр (например, Гауда, Российский, Чеддер) — 100-150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Зубчик чеснока — 1-2 шт. (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок
- Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля: Тщательно промойте молодую картошку под проточной водой. Если кожура очень тонкая и чистая, её можно не чистить, лишь хорошо потереть щеткой. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки, мелкие оставьте целыми.
- Первичная обработка картофеля: Поместите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала клубни, посолите и отварите до полуготовности (примерно 10-15 минут после закипания). Слейте воду.
- Приготовление творожной начинки: В миске смешайте творог, яйцо, мелко нарезанный чеснок (если используете) и рубленую зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
- Формирование блюда: Смажьте форму для запекания растительным или оливковым маслом. Выложите в нее полуготовый картофель, слегка перемешайте его с небольшим количеством масла, если картофель кажется суховатым.
- Добавление начинки: Равномерно распределите творожную массу поверх картофеля.
- Завершающий штрих: Посыпьте всё сверху натертым сыром.
- Запекание: Поставьте форму в разогретую до 180-190°C духовку. Запекайте около 20-30 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку, а картофель не станет полностью мягким.
- Подача: Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса в творожную начинку можно добавить немного сметаны или сливок.
- Экспериментируйте с сырами: можно использовать смесь разных сыров для более интересного вкусового букета.
- Если вы любите копченый аромат, добавьте в начинку немного копченой паприки.
- Это блюдо прекрасно сочетается со свежими овощными салатами.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
