Морковь с зеленым горошком – это классическое, любимое многими блюдо, которое отлично подходит как в качестве гарнира, так и самостоятельного легкого блюда. Оно отличается простотой приготовления, доступностью ингредиентов и приятным, слегка сладковатым вкусом.
Ингредиенты:
- Морковь: 3-4 средних моркови
- Зеленый горошек: 200-250 г (можно использовать свежий или замороженный)
- Луковица: 1 средняя луковица (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- Сливочное масло: 30-50 г
- Сахар: 1 чайная ложка (по желанию, если морковь недостаточно сладкая)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка моркови: Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры. Нарежьте морковь небольшими кубиками или кружочками толщиной около 0,5 см.
- Подготовка лука (если используете): Луковицу очистите и мелко нарежьте.
- Обжарка лука (если используете): В сковороде разогрейте немного растительного масла или растопите часть сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 3-5 минут).
- Тушение моркови: Добавьте нарезанную морковь к луку (если использовали лук) или просто в сковороду, если лук не добавляете. Влейте небольшое количество воды (примерно 50-70 мл), чтобы она покрывала дно сковороды. Добавьте сливочное масло.
- Приготовление моркови: Накройте сковороду крышкой и тушите морковь на медленном огне до полуготовности (примерно 10-15 минут, в зависимости от сорта моркови и размера нарезки). Морковь должна стать мягкой, но не разваливаться.
- Добавление горошка: Если вы используете свежий зеленый горошек, добавьте его к моркови. Если горошек замороженный, его можно добавить прямо из морозилки, не размораживая.
- Завершающее приготовление: Добавьте сахар (если используете), соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Тушите все вместе под крышкой еще 5-7 минут, пока горошек не станет мягким, а вся жидкость почти не выпарится.
- Подача: Готовое блюдо можно подавать горячим. Перед подачей по желанию посыпьте свежей нарезанной зеленью (укропом или петрушкой).
Советы:
- Для более нежного вкуса можно добавить столовую ложку сметаны или сливок за несколько минут до готовности.
- Экспериментируйте со специями: для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха или карри.
- Если вы не любите сладкий вкус, сахар можно не добавлять.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
