Ингредиенты:
- Морковь: 500 г (примерно 4-5 средних морковок)
- Апельсиновый сок: 200 мл (свежевыжатый, без мякоти)
- Сахар: 1-2 ст. л. (по вкусу, можно использовать мед)
- Сливочное масло: 20-30 г
- Кунжут: 2 ст. л. (белый или черный, или смесь)
- Соль: щепотка
- Опционально: свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка моркови: Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте. Вы можете нарезать ее тонкими кружочками, палочками или использовать крупную терку. Для этого рецепта лучше всего подойдут брусочки или толстые кружочки, чтобы морковь осталась немного хрустящей.
- Обжаривание кунжута: На сухой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета и появления аромата. Будьте внимательны, кунжут быстро подгорает. Готовый обжаренный кунжут снимите с огня и пересыпьте в отдельную миску.
- Тушение моркови: В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите нарезанную морковь и слегка обжарьте ее в течение 2-3 минут, чтобы она слегка подрумянилась.
- Добавление жидкости и специй: Влейте апельсиновый сок к моркови. Добавьте сахар (или мед) и щепотку соли. Перемешайте.
- Тушение до готовности: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите морковь в апельсиновом соке около 10-15 минут. Время тушения зависит от желаемой степени мягкости моркови. Она должна стать мягкой, но при этом немного хрустящей.
- Завершающий штрих: Когда морковь будет готова, снимите крышку и увеличьте огонь на 1-2 минуты, чтобы лишняя жидкость испарилась, а соус слегка загустел.
- Подача: Выложите теплую морковь на тарелку. Обильно посыпьте сверху обжаренным кунжутом. По желанию можно украсить свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного цедры апельсина или капельку имбиря. Также этот рецепт отлично сочетается с жареной курицей или рыбой.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
