Приближаются холодные месяцы, и всем нам хочется сохранить витамины и летнее настроение. Морковно-оранжевый сок – идеальное решение! Этот яркий, ароматный и невероятно полезный напиток придаст сил, насытит организм витаминами и напомнит о теплых солнечных днях.
Приготовить его достаточно просто, а результат порадует вас и ваших близких на протяжении всей зимы. Запаситесь яркими овощами и фруктами!
Ингредиенты:
- Морковь: 1.5 кг
- Апельсины: 1 кг
- Сахар: 150-250 г (по вкусу)
- Вода: 0.5-1 л (по желанию, для регулирования густоты)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка моркови: Тщательно вымойте морковь, очистите от кожуры и корешков. Нарежьте ее небольшими кусочками или натрите на крупной терке.
- Подготовка апельсинов: Апельсины обдайте кипятком, затем очистите от кожуры. Разделите на дольки и удалите косточки. Если апельсины очень ароматные и сочные, можно оставить немного цедры для усиления аромата (но помните, что цедра может придать горечь).
- Приготовление пюре: Поместите кусочки моркови и дольки апельсинов в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите ингредиенты до состояния однородного пюре. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы облегчить процесс измельчения.
- Варка сока: Переложите полученное пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Добавление воды (при необходимости): Если вы хотите получить менее густой сок, добавьте воду. Учитывайте, что апельсины уже дадут свою сочность.
- Варка и кипячение: Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и пюре не пригорело. После закипания убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, в течение 10-15 минут. Сок должен немного загустеть.
- Процеживание (опционально): Если вы предпочитаете полностью однородный сок без мякоти, можно процедить его через мелкое сито или марлю. Однако, потеряется часть витаминов и клетчатки.
- Розлив по банкам: Пока сок горячий, разлейте его в предварительно простерилизованные банки.
- Закатка: Плотно закройте банки стерилизованными крышками.
- Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.
Полезные советы:
- Выбор моркови: Используйте сладкую, сочную морковь, богатую каротином.
- Выбор апельсинов: Предпочтение отдавайте спелым, сочным апельсинам.
- Регулировка сладости: Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Помните, что морковь и апельсины сами по себе сладкие.
- Хранение: Храните готовый сок в прохладном темном месте (погреб, кладовая, холодильник).
- Подача: Перед употреблением сок можно немного охладить.
Наслаждайтесь ярким вкусом и пользой морковно-оранжевого сока на протяжении всей зимы! Этот напиток станет отличным дополнением к вашему рациону и источником хорошего настроения.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
