Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар – 150 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Морковь – 200 г (средняя, натертая на мелкой терке)
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Для творожной начинки:
- Творог (желательно 5-9%) – 400 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана (15-20%) – 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (или мука) – 1 ст. л.
- Ванильный экстракт – 0.5 ч. л. (или ванильный сахар)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка моркови: Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на самой мелкой терке. Это важно для гладкой текстуры теста.
- Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой пены.
- Добавьте растительное масло, продолжая взбивать на низкой скорости.
- В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
- Постепенно введите сухие ингредиенты в яично-масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на самой низкой скорости до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Добавьте натертую морковь в тесто и еще раз хорошо, но бережно перемешайте.
- Приготовление творожной начинки: В другой миске соедините творог, сахар, яйцо, сметану, крахмал (или муку) и ванильный экстракт.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкой массы. Можно использовать блендер для более однородной консистенции, но будьте осторожны, чтобы не перебить творог.
- Сборка и выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-23 см). Смажьте ее маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой.
- Выложите половину морковного теста в форму, равномерно распределив его по дну.
- Сверху аккуратно выложите творожную начинку, стараясь распределить ее ровным слоем.
- Затем покройте творожную начинку оставшимся морковным тестом. Можно сделать это ложкой, выкладывая тесто небольшими порциями и затем аккуратно разравнивая.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога.
- Остывание: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме (около 15-20 минут). Затем аккуратно извлеките из формы и полностью остудите на решетке.
Приятного аппетита! Этот морковно-творожный пирог получается удивительно мягким и ароматным. Его можно подавать как самостоятельный десерт, так и с шариком ванильного мороженого.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку немного цедры лимона или апельсина.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
