Морковные конфеты рецепт

Морковные конфеты – это замечательное лакомство, которое порадует своим натуральным вкусом и ярким цветом. Они отлично подойдут как для детей, так и для взрослых, являясь более полезной альтернативой обычным сладостям. Приготовить их совсем несложно, а результат превзойдет ваши ожидания.

Ингредиенты:

Морковь — 500 г
Сахар — 200-250 г (в зависимости от желаемой сладости)
Вода — 100 мл
Лимонный сок — 1-2 ст. л. (по желанию, для кислинки)
Ванилин — щепотка (по желанию)
Кокосовая стружка, измельченные орехи или какао-порошок — для обсыпки (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка моркови: Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Желательно использовать сочную и сладкую морковь.
Варка моркови: Выложите натертую морковь в кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, пока морковь не станет мягкой и не выделит сок (примерно 15-20 минут).
Добавление сахара: Всыпьте сахар к моркови. Уменьшите огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Это может занять от 30 до 60 минут.
Добавление вкуса: В конце варки добавьте лимонный сок (если используете) и ванилин. Хорошо перемешайте.
Охлаждение массы: Снимите кастрюлю с огня и дайте массе немного остыть, чтобы с ней можно было работать.
Формирование конфет: Когда масса станет теплой, но еще пластичной, начните формировать конфеты. Смочите руки водой, чтобы масса не прилипала. Берите небольшое количество массы и скатывайте шарики или формируйте небольшие лепешки.
Обсыпка (по желанию): Если хотите, обваляйте готовые конфеты в кокосовой стружке, измельченных орехах или какао-порошке.
Окончательное застывание: Выложите сформированные конфеты на поднос, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте при комнатной температуре на несколько часов до полного застывания. Можно также убрать их в холодильник на 30-60 минут.

Совет: Для более однородной текстуры морковную массу после варки можно пюрировать погружным блендером. Также можно добавить немного сливочного масла в конце варки для более нежного вкуса.

Наслаждайтесь вкусными и полезными морковными конфетами, приготовленными своими руками!