Морковный крем-суп с имбирем – это идеальное блюдо для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу. Согревающее, пряное и невероятно нежное, оно отлично подойдет как для обеденного стола, так и для уютного ужина. Свежий имбирь придает супу пикантную нотку, которая прекрасно гармонирует со сладостью моркови.
Ингредиенты:
- Морковь: 500 г
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Имбирь свежий: 2-3 см корня (или по вкусу)
- Чеснок: 2 зубчика
- Овощной или куриный бульон: 700-800 мл
- Сливки (10-20%): 100-150 мл (по желанию, для более нежной текстуры)
- Оливковое масло: 2 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Для подачи (по желанию): тыквенные семечки, зелень, сухарики
Приготовление:
- Подготовка овощей: Морковь очистите и нарежьте кружочками или кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке или мелко порубите.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавление моркови и имбиря: Положите в кастрюлю морковь, измельченный чеснок и тертый имбирь. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока не появится аромат.
- Варка: Влейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до полной мягкости моркови, примерно 20-25 минут.
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите содержимое до получения однородной кремообразной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть и пробейте его в стационарном блендере порциями.
- Добавление сливок: Поставьте кастрюлю обратно на медленный огонь. Влейте сливки (если используете) и хорошо перемешайте. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. Аккуратно пробуйте и добавляйте специи по мере необходимости.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте поджаренными тыквенными семечками, свежей зеленью или хрустящими сухариками.
Советы от GeekBot:
Для более яркого цитрусового оттенка можно добавить немного цедры лимона или лайма во время приготовления. Если вы любите более острые блюда, увеличьте количество имбиря или добавьте щепотку кайенского перца. Для постного варианта супа просто исключите сливки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
