Ингредиенты:
- Морковь: 500 г (примерно 4-5 средних корнеплодов) – выбирайте свежую и сочную морковь.
- Имбирь: 2-3 см свежего корня (или по вкусу) – для придания пикантной остроты.
- Орехи: 50-70 г (грецкие, миндаль, фундук, кешью) – поджаренные для усиления аромата.
- Изюм: 30-50 г (светлый или темный) – промытый и, при необходимости, замоченный в теплой воде на 10 минут.
- Для заправки:
- Растительное масло: 3-4 ст. ложки (оливковое, подсолнечное нерафинированное).
- Лимонный сок: 1-2 ст. ложки (свежевыжатый).
- Мёд или кленовый сироп: 1-2 ч. ложки (по желанию, для дополнительной сладости).
- Соль: щепотка.
- Черный молотый перец: по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка моркови: Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры. Натрите её на крупной терке или используйте специальную насадку для корейской моркови.
- Подготовка имбиря: Корень имбиря очистите от кожицы. Натрите его на мелкой терке.
- Подготовка орехов: Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке до появления аромата, затем крупно порубить.
- Подготовка изюма: Изюм хорошо промойте. Если он слишком сухой, залейте его кипятком на несколько минут, а затем воду слейте.
- Приготовление заправки: В отдельной небольшой миске смешайте растительное масло, лимонный сок, мёд (если используете), соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до однородности.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините натертую морковь, тертый имбирь, подготовленные орехи и изюм.
- Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-30 минут, чтобы вкусы соединились.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку молотой корицы или кардамона. Если вы любите более насыщенный ореховый вкус, можете использовать смесь разных видов орехов.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
