Морковный суп-пюре с имбирем – это не просто блюдо, а настоящее витаминное сокровище, согревающее и насыщающее, особенно в холодное время года. Благодаря яркому цвету и необычному пряному аромату, он способен украсить любой стол.
Этот суп сочетает в себе сладость моркови, пикантность имбиря и нежность сливочной текстуры. Он легок в приготовлении и является отличным вариантом как для будничного обеда, так и для особого ужина.
Почему стоит попробовать морковный суп с имбирем?
Польза: Морковь богата бета-каротином (предшественником витамина А), а имбирь известен своими противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.
Вкус: Идеальный баланс сладкого, острого и пикантного.
Простота: Рецепт доступен даже начинающим кулинарам.
Универсальность: Можно подавать как самостоятельное блюдо или с различными дополнениями.
Ингредиенты:
Морковь – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Корень имбиря – 2-3 см (или по вкусу)
Чеснок – 2 зубчика
Овощной или куриный бульон – 700-800 мл
Сливки (10-20%) – 100-150 мл (по желанию, для более нежной текстуры)
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Щепотка мускатного ореха (опционально)
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей: Морковь очистите и нарежьте кружочками или кубиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Имбирь очистите от кожуры и мелко натрите на терке или нарежьте очень тонкими пластинками.
Обжаривание: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и легкой прозрачности (около 5-7 минут).
Добавление ароматов: Добавьте к луку измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте еще 1-2 минуты, помешивая, до появления характерного аромата. Важно не дать чесноку подгореть.
Тушение моркови: Добавьте к овощам нарезанную морковь. Перемешайте и влейте примерно половину бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
Измельчение: Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до состояния однородного пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер (делая это партиями, чтобы избежать разбрызгивания) или протереть через сито.
Доведение до желаемой консистенции: Влейте оставшийся бульон. Поставьте кастрюлю обратно на огонь. Добавьте сливки (если используете), соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте и доведите суп до кипения.
Финальные штрихи: Проварите суп на медленном огне еще 2-3 минуты, не давая ему сильно кипеть. Попробуйте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте вкус.
Подача
Готовый морковный суп-пюре с имбирем подавайте горячим. Для украшения можно использовать:
Несколько капель сливок или кокосового молока.
Поджаренные семена тыквы или подсолнечника.
Свежую зелень (петрушку, кинзу).
Хрустящие гренки или сухарики.
Очень тонко нарезанные колечки чили (для любителей острого).
Наслаждайтесь этим ярким, ароматным и невероятно полезным супом! Он отлично согреет и подарит новые вкусовые ощущения.
