⏱️ Время приготовления: 40 минут | 🍽️ На 4 порции
Морковный суп-пюре с мёдом — это идеальное блюдо для осени и зимы. Натуральная сладость моркови в сочетании с мёдом создаёт удивительно гармоничный вкус. Суп получается кремовым, с лёгкой карамельной ноткой и приятным ароматом. Это не только вкусно, но и очень полезно: бета-каротин из моркови укрепляет иммунитет, а мёд добавляет антибактериальные свойства.
🍲 Ингредиенты
- 600 г свежей моркови (5-6 средних штук)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея (или 1 картофелина)
- 1 литр овощного бульона (или воды)
- 2 ст. л. жидкого мёда
- 100 мл сливок 10-20% (или кокосового молока)
- 2 ст. л. сливочного или оливкового масла
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Щепотка молотого имбиря или мускатного ореха (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: Морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Лук и сельдерей мелко нарубите, чеснок измельчите.
- Обжарьте овощи: В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук с сельдереем и чесноком, обжарьте на среднем огне 5-7 минут до прозрачности.
- Добавьте морковь: Выложите морковь, перемешайте и готовьте ещё 5 минут, периодически помешивая.
- Тушите с бульоном: Залейте бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Приправьте мёдом: Добавьте мёд, соль, перец и специи. Перемешайте и варите ещё 2-3 минуты.
- Сделайте пюре: С помощью погружного блендера измельчите суп до гладкой консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона или воды.
- Добавьте сливки: Влейте сливки, прогрейте на слабом огне 2 минуты, не доводя до кипения. Попробуйте и при необходимости досолите.
🍽️ Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам. Для украшения используйте:- Семена тыквенных семечек или кунжута
- Гренки из белого хлеба с чесноком
- Каплю сметаны или йогурта
- Свежую зелень
💡 Полезные советы:
• Используйте свежий жидкий мёд — он лучше растворяется
• Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч. л. свежего тёртого имбиря
• Суп можно заморозить порционно на 2-3 месяца
• Веган-версия: замените сливки кокосовым молоком, масло — кокосовым
🥗 Питательная ценность (на 1 порцию)
- Калорийность: ~180 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 25 г
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
