Мраморный пирог с яблоками – это прекрасная выпечка, сочетающая в себе нежность бисквита и освежающую кислинку яблок. Его несложно приготовить, а результат всегда восхищает своим внешним видом и вкусом. «Мраморный» эффект достигается за счет соединения двух видов теста – светлого и темного, которое при выпечке создает красивые разводы.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Сахар – 200 г
Яйца куриные – 3 шт.
Сливочное масло (размягченное) – 150 г
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Щепотка соли
Для начинки:
Яблоки (средние) – 2-3 шт.
Корица молотая – 1 ч. л. (по желанию)
Лимонный сок – 1 ст. л. (чтобы яблоки не потемнели)
Инструкции по приготовлению
Подготовка яблок: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиками или дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. По желанию, можно перемешать с корицей.
Приготовление теста: В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
По одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в масляно-яичную смесь, перемешивая до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Разделение теста: Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте просеянное какао-порошок и тщательно перемешайте до однородного цвета.
Формирование мраморного узора: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой.
Поочередно выкладывайте ложками светлое и темное тесто в центр формы.
С помощью деревянной шпажки или зубочистки аккуратно перемешайте слои теста, делая спиральные движения или зигзаги, чтобы создать «мраморный» эффект.
Сверху равномерно распределите подготовленные яблоки.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 40-50 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Советы
Для придания пирогу более насыщенного яблочного аромата, можно добавить в тесто тертое яблоко.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом или кефиром.
Для более изысканного вкуса, в тесто можно добавить немного цитрусовой цедры.
