Мягкое, ароматное и невероятно вкусное печенье «Подкова» — это классика домашней кондитерской. Его нежное тесто, которое буквально тает во рту, не оставит равнодушным никого. Этот рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов, что делает его отличным выбором как для опытных кулинаров, так и для новичков.
Ингредиенты:
- Сливочное масло: 200 г (комнатной температуры)
- Сахар: 150 г (можно немного меньше, если не любите слишком сладкое)
- Яйцо: 1 шт.
- Ванильный сахар или экстракт ванили: 1 ч.л.
- Мука: 300-350 г (просеянная)
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
- Соль: щепотка
- По желанию: 1-2 ст.л. молока или сливок для более нежной текстуры
Пошаговый Рецепт:
- Подготовка масла и сахара: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
- Добавление яйца и ванили: Добавьте к масляно-сахарной смеси яйцо и ванильный сахар (или экстракт ванили). Взбейте до однородности.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Замешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Если тесто покажется слишком сухим и крошащимся, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок. Тесто должно получиться мягким, пластичным, но не липким.
- Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Это поможет тесту стать более послушным при формовке.
- Формовка «подковы»: Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0.7-1 см. Используя фигурный нож или просто стакан, вырежьте кружочки. Затем из каждого кружочка сформируйте «подкову», аккуратно изогнув края.
- Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, до легкого золотистого цвета по краям. Важно не передержать, чтобы печенье осталось мягким.
- Охлаждение: Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне (3-5 минут), затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.
Советы для идеального результата:
- Используйте качественное сливочное масло с высоким процентом жирности.
- Не замешивайте тесто слишком долго, чтобы печенье не стало жестким.
- Следите за временем выпечки: пересушенное печенье теряет свою мягкость.
- Для придания дополнительного аромата в тесто можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
Ваше домашнее мягкое печенье «Подкова» готово! Наслаждайтесь им с чашкой ароматного чая или кофе. Это печенье станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию и, несомненно, покорит сердца ваших близких.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
