Введение
Мясной «кекс» – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный конструктор, который прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Его прелесть в том, что он готовится из доступных ингредиентов, получается невероятно сочным, ароматным и сытным. Это отличная альтернатива привычным котлетам или запеканкам.Ингредиенты
- Фарш: 500 грамм (смесь говядины и свинины или по вашему предпочтению)
- Лук репчатый: 1 большая луковица
- Яйцо куриное: 2 штуки
- Хлеб белый (мякиш): 3-4 ломтика без корки
- Молоко (или вода): 100 мл
- Сыр твердый: 100 грамм (натертый на крупной терке)
- Чеснок: 2-3 зубчика (измельчить)
- Зелень (петрушка, укроп): небольшой пучок (мелко нарезанная)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания формы
Кефир или сметана также подойдут для замачивания хлеба, придавая блюду дополнительную нежность.
Пошаговый рецепт
- Подготовка хлеба: Замочите мякиш белого хлеба в молоке (или воде) на 5-7 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Зелень также мелко порубите.
- Смешивание основы: В большой миске соедините фарш, отжатый хлеб, измельченный лук, чеснок, яйца, соль и черный молотый перец. Тщательно вымесите фарш, как для котлет, до однородной консистенции.
- Добавление сыра и зелени: Аккуратно вмешайте в фарш натертый сыр и мелко нарезанную зелень.
- Формирование: Возьмите форму для кекса (разъемную или обычную). Обильно смажьте ее растительным маслом. Плотно выложите фарш в форму, равномерно распределяя его. Можно придать сверху гладкую поверхность или сделать узор.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с мясным «кексом» в разогретую духовку. Выпекайте примерно 45-60 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера формы и особенностей вашей духовки. Готовность можно проверить, проткнув «кекс» деревянной шпажкой – вытекающий сок должен быть прозрачным.
- Подача: Достаньте мясной «кекс» из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут). Аккуратно извлеките из формы и нарежьте порционными кусками.
Советы по подаче
Мясной «кекс» прекрасно сочетается с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощами на пару или свежим салатом. Можно подать его горячим или холодным. При подаче можно украсить свежей зеленью или каплей сметаны.Для придания мясного «кексу» более насыщенного вкуса, можно добавить в фарш немного любимых специй, например, паприку, кориандр или сушеный базилик.
Варианты подачи блюда:
