Представляем вашему вниманию рецепт мясного рулета, который по праву может считаться настоящим кулинарным шедевром. Сочетание сочного мясного фарша, ароматного лука и пряных специй, обернутое в нежную сырно-картофельную оболочку, создает блюдо, способное удивить даже самых искушенных гурманов. Этот рулет станет украшением любого стола, будь то праздничный ужин или уютный семейный обед.
Ингредиенты:
- Для мясного слоя:
- 500 г мясного фарша (смешанный говядина+свинина или куриный)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки панировочных сухарей (или размоченного в молоке белого хлеба)
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Любимые специи для мяса (например, молотый кориандр, паприка, сушеный тимьян)
- (Опционально) Зелень (петрушка, укроп) – мелко нарубленная
- Для сырно-картофельной оболочки:
- 800 г картофеля
- 150 г твердого сыра (например, чеддер, гауда, российский)
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 50-70 мл молока (или сливок)
- Соль, перец – по вкусу
- (Опционально) Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
- Подготовка картофельного пюре: Картофель очистить, нарезать на крупные куски и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Воду слить, картофель хорошо размять в пюре. Добавить сливочное масло, молоко (или сливки), соль, перец и мускатный орех (если используете). Тщательно перемешать до получения однородной, гладкой массы.
- Добавление сыра: Пока картофельное пюре горячее, натереть на мелкой терке твердый сыр и добавить его в пюре. Активно перемешать, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился. Отставить пюре в сторону – оно должно немного остыть, чтобы с ним было удобно работать.
- Подготовка мясной начинки: Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. В миске соединить мясной фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари (или хлеб), соль, перец и специи. Если используете зелень, добавить ее тоже. Тщательно вымесить фарш до однородности.
- Формирование рулета: На равномерно распределить сырно-картофельную массу на противне, застеленном пергаментной бумагой, в форме прямоугольника толщиной примерно 1-1,5 см. Сверху на картофельный слой выложить мясной фарш, также равномерно распределяя его, оставляя свободными края примерно по 1-2 см.
- Свертывание рулета: Аккуратно, начиная с одного края, свернуть рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Хорошо защипнуть края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
- Выпекание: Готовый рулет выложить на противень швом вниз. Можно смазать верх рулета небольшим количеством растительного масла или взбитым яйцом для более румяной корочки. Выпекать в предварительно разогретой до 180-190°C духовке в течение 40-50 минут, или до готовности мяса и образования золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и толщины рулета.
- Подача: Перед нарезкой дать рулету немного остыть (10-15 минут), чтобы он лучше держал форму. Подавать горячим, нарезанным на порционные куски.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса картофельного пюре можно использовать не только молоко, но и сливки.
- Можно добавить в мясной фарш слегка обжаренные грибы или измельченные овощи (например, морковь, болгарский перец) для придания дополнительной сочности и вкусовых оттенков.
- Если вы любите острые блюда, добавьте в фарш щепотку красного острого перца или немного мелко нарезанного перца чили.
- Вместо твердого сыра в пюре можно использовать плавленый сыр или смесь разных сыров.
Этот мясной рулет в сырно-картофельной оболочке – идеальный вариант для тех, кто ищет новые, интересные рецепты, которые легко приготовить и которые непременно понравятся всем членам семьи!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
