Ингредиенты
Для салата:
- Говядина (мякоть) – 400-500 г
- Лук репчатый – 2 средние головки
- Огурцы маринованные – 3-4 шт. (среднего размера)
- Яйца куриные – 3 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец чили (свежий или сушеный) – 1/2 — 1 шт. (по вкусу, для остроты)
- Зелень свежая (петрушка, кинза) – небольшой пучок
Для заправки:
- Майонез (высокой жирности) – 3-4 ст. ложки
- Горчица (зернистая или дижонская) – 1 ч. ложка
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Инструкции по приготовлению
- Подготовка мяса: Говядину промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте первую воду. Залейте свежей водой, добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и варите на медленном огне до готовности (около 40-60 минут, в зависимости от части мяса). Готовое мясо остудите в бульоне, затем нарежьте тонкими полосками или соломкой.
- Подготовка овощей: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук очень острый, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 5-10 минут в уксусе с сахаром. Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Если огурцы очень влажные, слегка отожмите сок.
- Подготовка яиц: Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
- Острая нотка: Перец чили (если используете свежий) очистите от семян и мелко нарежьте. Если используете сушеный, измельчите его. Добавляйте его постепенно, ориентируясь на желаемую остроту. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
- Зелень: Зелень мелко порубите.
- Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Сборка салата: В большой миске соедините нарезанную говядину, лук, маринованные огурцы, яйца, чеснок и перец чили.
- Заправка и перемешивание: Добавьте приготовленную заправку к ингредиентам салата. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись соусом.
- Настаивание: Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы вкусы ингредиентов «подружились».
- Подача: Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного зернистой горчицы или острого соуса. Если вы не любите острые блюда, количество перца чили можно свести к минимуму или вовсе исключить.
Наслаждайтесь этим ярким и сытным салатом, который, несомненно, добавит остроты в ваш кулинарный репертуар!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
