Этот салат — настоящее открытие для тех, кто любит сытные, но при этом свежие и оригинальные блюда. Сочетание нежного мяса, хрустящих огурцов и тонких яичных блинчиков, заправленных пикантным соусом, делает его идеальным вариантом как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для мясной основы:
300-400 г отварной говядины (или куриной грудки)
1 большая луковица
1-2 ст. л. растительного масла для жарки
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Для яичных блинчиков:
2 яйца
2 ст. л. молока
1 ст. л. муки
Щепотка соли
Растительное масло для жарки
Для салата:
2-3 средних свежих огурца
100 г твердого сыра (например, российского или гауды)
Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
Для заправки:
3-4 ст. л. майонеза
1-2 ч. л. горчицы (по желанию, для пикантности)
1 ч. л. лимонного сока (по желанию)
Пошаговый рецепт
Подготовка мясной основы: Отварное мясо нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку мясо, посолите, поперчите и обжаривайте вместе еще 2-3 минуты, чтобы мясо пропиталось ароматом лука. Остудите.
Приготовление яичных блинчиков: В миске взбейте яйца с молоком, солью и мукой до однородной консистенции. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте тонкие блинчики, по одному с каждой стороны, до золотистого цвета. Готовые блинчики остудите и нарежьте соломкой.
Подготовка овощей и сыра: Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
Сборка салата: В большой миске соедините остывшее мясное ассорти с луком, нарезанные яичные блинчики, огурцы, натертый сыр и зелень.
Приготовление заправки: В отдельной мисочке смешайте майонез с горчицей и лимонным соком (если используете).
Заправка и подача: Аккуратно заправьте салат приготовленным соусом. Тщательно перемешайте. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы все вкусы объединились.
Советы от GeekBot
Для более насыщенного вкуса можно использовать отварную куриную грудку, нарезанную соломкой, и обжарить ее с луком.
Экспериментируйте с сыром: подойдет как твердый, так и полутвердый сыр.
Если хотите придать салату пикантности, добавьте в заправку немного чеснока, пропущенного через пресс.
Вместо майонеза можно использовать легкую заправку из йогурта с горчицей и зеленью.
