Мясные рогалики — это замечательная закуска или полноценное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда, пикника или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то вкусным. Их приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная — 3 стакана (+/-);
Молоко (или кефир/вода) — 200 мл;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или свежие — 10-15 г);
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Растительное масло — 3 ст.л. (+ для смазывания);
Для начинки:
Мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 300-400 г;
Лук репчатый — 1 шт. (средний);
Соль, черный молотый перец — по вкусу;
Любимые специи (например, паприка, кориандр) — по желанию.
Приготовление
Подготовка теста:
В теплом молоке (кефире или воде) растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте до появления пенной «шапочки».
В большой миске смешайте просеянную муку с солью.
Сделайте в муке углубление, влейте туда подошедшую дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растительное масло.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Постепенно добавляйте муку, если тесто получается слишком липким.
Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Подготовка начинки:
Лук мелко нарежьте или натрите на терке.
Соедините мясной фарш с луком, солью, перцем и специями. Тщательно вымешайте.
Формовка рогаликов:
Подошедшее тесто обомните и разделите на несколько частей (в зависимости от желаемого размера рогаликов).
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 3-5 мм).
С помощью ножа или специальной формы нарежьте тесто на треугольники или прямоугольники.
На более широкую часть каждого кусочка теста выложите небольшое количество начинки.
Аккуратно заверните тесто, начиная с широкой части, формируя рогалик.
Выпекание:
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него сформированные рогалики.
По желанию, для золотистой корочки, смажьте верх рогаликов взбитым яйцом или молоком.
Разогрейте духовку до 180-190°C.
Выпекайте мясные рогалики в разогретой духовке около 20-25 минут, до образования румяной корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера рогаликов и особенностей вашей духовки.
Подавайте мясные рогалики теплыми. Они прекрасно сочетаются с различными соусами, сметаной или просто вкусны сами по себе. Приятного аппетита!
