Мясные стожки — это креативная и вкусная альтернатива обычным котлетам или тефтелям. Они представляют собой небольшие «стог» из фарша, запеченные в духовке с начинкой, которая придает блюду особый вкус и аромат. «Секрет» в этом рецепте — это начинка из сыра, грибов и специй, которая тает внутри, делая каждую порцию сюрпризом. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или угощения гостей. Готовится просто, а результат порадует всех!
Ингредиенты
На 4 порции:
500 г фарша (говяжий или смешанный с свининым);
1 луковица (мелко нарезанная);
1 яйцо;
3 ст. л. панировочных сухарей;
Соль и перец по вкусу;
Для начинки:
100 г твердого сыра (например, чеддер или российский);
200 г шампиньонов (нарезанных);
2 зубчика чеснока (измельченных);
1 ст. л. сливочного масла;
Свежея зелень (укроп или петрушка) — по вкусу;
Щепотка паприки или других специй.
Приготовление
Подготовьте начинку. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанные шампиньоны с чесноком до золотистой корочки (около 5-7 минут). Добавьте соль, перец и специи. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте остыть. Натрите сыр на терке.
Смешайте фарш. В большой миске соедините фарш, нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте руками, чтобы масса стала однородной. Если фарш слишком сухой, добавьте немного воды или молока.
Сформируйте стожки. Возьмите порцию фарша (примерно размером с теннисный мячик) и сделайте в центре углубление. Внутрь положите 1-2 ст. л. грибной начинки и немного тертого сыра. Аккуратно закройте фаршем, формируя «стог» или небольшую башенку высотой 5-7 см. Повторите с остальным фаршем.
Запеките. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите стожки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом. Запекайте 25-30 минут, пока фарш не подрумянится. За 5 минут до конца можно посыпать сверху дополнительным сыром для корочки.
Подача. Готовые стожки выложите на тарелку с гарниром из картофельного пюре, овощей или свежих салатов. Они горячие внутри, так что остерегайтесь — сыр будет тянуться!
Советы и вариации
Этот рецепт можно адаптировать: вместо грибов используйте болгарский перец или оливки для вегетарианской версии. Если любите острое, добавьте в начинку чили. Калорийность одной порции — около 350 ккал, но точные цифры зависят от ингредиентов. Приятного аппетита! Это блюдо не только вкусно, но и вызывает восторг у детей благодаря «секрету» внутри.
