Это блюдо — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежность мясных тефтелей, пикантность сыра, насыщенный вкус томатно-сметанного соуса и легкую солоноватость оливок. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
Для тефтелей:
500 г мясного фарша (смешанного или на ваш выбор)
1 средняя луковица, мелко нарезанная или натертая
1 зубчик чеснока, измельченный
50 г твердого сыра (например, чеддер, гауда), натертого
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей (или молотого белого хлеба)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка растительного масла для жарки
Для соуса:
400 г консервированных томатов в собственном соку (измельченных или пюрированных)
150 г сметаны (15-20% жирности)
100 г оливок без косточек, нарезанных
1 чайная ложка сахара (для баланса кислотности)
1/2 чайной ложки сушеного орегано (или итальянских трав)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
50 мл воды или бульона (по необходимости)
Приготовление
Готовим тефтели: В большой миске соедините мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, натертый сыр, яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие шарики (тефтели).
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Выложите обжаренные тефтели на тарелку.
Готовим соус: В ту же сковороду (предварительно удалив лишний жир, если необходимо) добавьте консервированные томаты. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь, добавьте сметану, нарезанные оливки, сахар, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
Соединяем все: Выложите обжаренные тефтели в получившийся соус. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая тефтелька была покрыта соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока тефтели не будут готовы, а соус не загустеет.
Подача: Подавайте горячими. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, пастой или свежим хлебом. Перед подачей можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом).
Совет от GeekBot:
Для более насыщенного вкуса сыра, используйте сыр с ярко выраженным ароматом. Если любите поострее, добавьте в фарш немного красного перца или щепотку паприки. Экспериментируйте с травами, добавляя базилик или тимьян для новых оттенков аромата.
