Представляем вашему вниманию рецепт сытных и ароматных мясокартофельных оладий с добавлением грибов. Это блюдо идеально подойдет как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Для оладий:
Картофель: 500 г
Фарш (свиной, говяжий или смешанный): 300 г
Лук репчатый: 1 шт. (средний)
Яйцо куриное: 1 шт.
Мука пшеничная: 3-4 ст. л. (для связки)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Для грибной начинки:
Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные): 200 г
Лук репчатый: 1 шт. (маленький)
Сливочное масло: 1-2 ст. л.
Соль, перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): по желанию
Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Затем хорошо отжать лишнюю жидкость.
Подготовка лука: Репчатый лук (для оладий) мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
Приготовление мясной основы: В миске смешать натертый картофель, сырой фарш, измельченный лук, яйцо, муку. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Консистенция фарша должна напоминать густую сметану, чтобы оладьи не разваливались при жарке.
Подготовка грибной начинки: Грибы и лук (для начинки) очистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить нарезанные грибы. Жарить, помешивая, до выпаривания жидкости и легкого подрумянивания грибов. Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить мелко нарезанную зелень.
Формирование и жарка оладий: Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладывать мясное тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. В центр каждой оладьи выложить примерно чайную ложку грибной начинки. Сверху покрыть небольшим количеством мясного теста, чтобы начинка оказалась внутри.
Жарка: Жарить оладьи на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки и полного приготовления мяса. Это займет примерно по 4-5 минут на каждую сторону.
Подача: Готовые мясокартофельные оладьи с грибами подавать горячими. Отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или любимым соусом.
Совет: Для более нежного вкуса фарша можно пропустить через мясорубку вместе с мясом часть лука. Если вы используете замороженные лесные грибы, предварительно разморозьте их и хорошо отожмите.
Приятного аппетита!
