Ингредиенты
- Для основы:
- Овсяные хлопья (геркулес) – 200 г
- Мука – 100 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (охлажденное) – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Сметана (жирность 20% и выше) – 500 г
- Сахар – 150 г (можно регулировать по вкусу)
- Яйцо – 2 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 100 г (измельченные)
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 100 г (помытые, при необходимости нарезанные)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка основы: В глубокой миске смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками до состояния крупной крошки.
- Подготовка формы: Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или манкой.
- Сборка пирога (первый слой): Около 2/3 подготовленной овсяной крошки равномерно распределите по дну формы, слегка утрамбовывая.
- Приготовление начинки: В отдельной миске соедините сметану, сахар, яйца и ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Добавление наполнителей: В сметанную смесь добавьте измельченные орехи и подготовленные сухофрукты. Еще раз хорошо перемешайте.
- Сборка пирога (второй слой): Аккуратно вылейте сметанную начинку на овсяную основу в форме.
- Завершение: Сверху равномерно посыпьте оставшейся овсяной крошкой.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте сметанник в течение 40-50 минут, до тех пор, пока верхняя корочка не станет золотистой, а начинка – плотной.
- Охлаждение: Готовый сметанник достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме, а затем желательно поставить в холодильник на несколько часов. Так он лучше схватится и будет легче нарезаться.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
