Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная – 200 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (холодное) – 100 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик (опционально)
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Яблоки (кисло-сладкие, например, Антоновка, Гренни Смит) – 4-5 средних
- Сахар – 50-70 г (по вкусу, зависит от сладости яблок)
- Корица молотая – 1-2 чайные ложки
- Лимонный сок – 1 столовая ложка (для сохранения цвета яблок и кислинки)
Пошаговый Рецепт:
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар (если используете) и щепотку соли.
- Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам.
- Разотрите руками сухие ингредиенты со сливочным маслом до образования мелкой крошки. Важно, чтобы масло оставалось холодным, тогда тесто получится более рассыпчатым.
- Подготовка начинки: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
- Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Добавьте к яблокам сахар и корицу, аккуратно перемешайте.
- Сборка пирога: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте сливочным маслом или выстелите пергаментной бумагой.
- Распределите примерно 2/3 подготовленной сыпучей крошки равномерным слоем по дну формы, слегка прижимая.
- Выложите поверх теста яблочную начинку, равномерно распределив ее.
- Сверху посыпьте оставшейся 1/3 крошки.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Пирог готов, когда верхняя крошка станет золотистой, а яблоки будут мягкими (это можно проверить, проткнув пирог зубочисткой).
- Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Это важно, так как горячий пирог может развалиться.
Подавать насыпной яблочный пирог можно как теплым, так и полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто со стаканом молока. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
