Пицца «Груша и Горгонзола»
Эта пицца — воплощение изысканного вкуса, где сладкая груша встречается с пикантной горгонзолой, а ореховая нотка грецких орехов добавляет сложности. Идеальный вариант для особого вечера.Ингредиенты
Для теста (можно использовать готовое):
- Мука пшеничная — 250 г
- Вода теплая — 150 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Для начинки:
- Сыр Горгонзола (или другой синий сыр) — 100 г
- Сыр Моцарелла (для основы) — 150 г
- Груша (твердая, например, Конференция) — 1 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Мед (жидкий) — 2-3 ст.л. (для поливки)
- Руккола — небольшая горсть (для подачи)
- Оливковое масло — для смазывания
Приготовление
- Подготовка теста: Если вы готовите тесто самостоятельно, смешайте теплую воду с дрожжами и дайте им активироваться (около 10 минут). Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа до увеличения в объеме вдвое.
- Разогрев духовки: Перед выпечкой пиццы разогрейте духовку до максимально возможной температуры (обычно 220-250°C). Если у вас есть камень для пиццы, разогрейте его также.
- Формирование основы: Растяните тесто руками или раскатайте в тонкий круг на посыпанной мукой поверхности. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на разогретый камень для пиццы.
- Нанесение сырной основы: Равномерно распределите по основе натертую или нарезанную на мелкие кусочки моцареллу.
- Подготовка груши: Грушу очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
- Выкладка начинки: Разложите ломтики груши поверх моцареллы. Сверху раскрошите кубиками горгонзолу. Равномерно посыпьте грушу и сыр грецкими орехами.
- Выпекание: Выпекайте пиццу в разогретой духовке в течение 8-12 минут, до золотистого цвета теста и расплавления сыра. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Финальные штрихи: Достаньте пиццу из духовки. Сразу же, пока она горячая, полейте ее жидким медом. Это придаст блюду неповторимый сладковатый привкус, который идеально сбалансирует соленость горгонзолы.
- Подача: Перед подачей щедро посыпьте пиццу свежей рукколой. Ее легкая горчинка прекрасно дополнит общую вкусовую палитру.
Совет: Если вы не любите сильные сырные ароматы, можете смешать горгонзолу с небольшим количеством сливочного сыра. Также вместо грецких орехов можно попробовать пекан или миндальные лепестки.
Приятного аппетита и кулинарных открытий!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
