Этот рецепт предлагает необычный взгляд на молочный суп, делая его сытным и питательным основным блюдом. Сочетание нежного молочного бульона, сладковатой моркови и мягких картофельных клёцек создает удивительно гармоничный вкус.
Ингредиенты
Для супа:
1 литр молока
1 средняя морковь
1 столовая ложка сливочного масла
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию)
Для картофельных клёцек:
2 средние картофелины
1 яйцо
3-4 столовые ложки муки (примерно, может потребоваться чуть больше или меньше)
Щепотка соли
Инструкции
Подготовьте картофельные клёцки: Картофель очистите, промойте и отварите до полной готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте картофельному пюре немного остыть.
Добавьте в остывшее пюре яйцо, щепотку соли и постепенно всыпайте муку, перемешивая. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Сформируйте из теста небольшие шарики или овальные клёцки.
Подготовьте овощи: Морковь очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Приготовьте суп: В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.
Влейте молоко в кастрюлю с морковью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Аккуратно опустите картофельные клёцки в кипящее молоко. Варите на медленном огне около 5-7 минут, пока клёцки не всплывут и не станут мягкими.
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подача: Разлейте суп по тарелкам. При желании, посыпьте свежей рубленой зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь молока и овощного бульона в соотношении 1:1.
