Введение
Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт несладкого молочного супа, который станет отличным вариантом легкого, но сытного обеда или ужина. Особенностью этого блюда является добавление ароматных ломтиков запечённого риса с сыром, которые придают супу интересную текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто ищет новые кулинарные впечатления и ценит простоту приготовления.Ингредиенты
- Для супа:
- Молоко (3.2% жирности) — 1 литр
- Куриный или овощной бульон — 500 мл
- Рис (круглозерный) — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (небольшая)
- Картофель — 2 шт. (средние)
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Для ломтиков запечённого риса с сыром:
- Отварной рис (оставшийся от другого блюда или свежесваренный) — 150 г
- Твердый сыр (например, чеддер, пармезан, гауда) — 50 г (тертый)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей: Репчатый лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Пассеровка: В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут до мягкости.
- Варка овощей: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.
- Добавление риса: Всыпьте промытый сырой рис в суп. Варите на медленном огне до готовности риса (около 15-20 минут), периодически помешивая, чтобы рис не прилип ко дну.
- Молочная основа: Когда рис будет готов, постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите суп почти до кипения, но не кипятите, иначе молоко может свернуться. Снимите с огня.
- Приготовление ломтиков риса с сыром:
- В миске смешайте отварной рис, тертый сыр, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Формирование ломтиков: На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите ложкой небольшие порции рисовой массы, формируя тонкие лепешки или «ломтики».
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте ломтики риса с сыром в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
- Подача: Разлейте горячий молочный суп по тарелкам. В каждую тарелку аккуратно положите 1-2 ломтика запечённого риса с сыром. Посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Советы и вариации
— Вместо куриного или овощного бульона можно использовать просто воду, но вкус супа будет менее насыщенным. — Для придания аромата в суп можно добавить лавровый лист во время варки овощей (удалить перед подачей). — Вы можете экспериментировать с видами сыра для ломтиков, выбирая более острые или мягкие сорта. — Если вы хотите приготовить суп более густым, увеличьте количество риса или добавьте немного тонко нарезанного картофеля. — Это блюдо можно адаптировать для вегетарианцев, используя только овощной бульон и исключив сливочное масло или заменив его растительным.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
