Ингредиенты
- 150 г овсяных хлопьев (желательно долгой варки, не быстрого приготовления; можно измельчить в блендере до состояния крупной муки)
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 50 г твердого сыра (например, пармезан, чеддер или грюйер), натертого на мелкой терке
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Щепотка свежемолотого черного перца
- По желанию: сушеные травы (розмарин, тимьян), паприка, чесночный порошок, семена кунжута или подсолнечника
Приготовление
- Подготовка сыра: Натрите сыр на мелкой терке. Если вы используете целые овсяные хлопья, измельчите их в блендере до состояния крупной муки, оставив немного целых хлопьев для текстуры.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с натертым сыром до получения однородной массы.
- Добавление яйца: Добавьте яйцо к масляно-сырной смеси и хорошо перемешайте.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте овсяные хлопья (или измельченные хлопья), разрыхлитель, соль и черный перец. Если используете дополнительные специи или травы, добавьте их на этом этапе.
- Замес теста: Постепенно всыпьте сухие ингредиенты во влажную смесь, тщательно перемешивая лопаткой или рукой до образования плотного, но мягкого теста. Тесто должно быть немного липким, но держать форму.
- Формирование печенья: Отделите небольшие порции теста (примерно по чайной ложке или столовой ложке, в зависимости от желаемого размера печенья) и сформируйте из них шарики. Затем слегка приплюсните шарики, чтобы получились кружочки толщиной около 0.5-0.7 см. Можно придать печенью любую другую желаемую форму.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него печенье на небольшом расстоянии друг от друга.
- Время выпечки: Выпекайте печенье в течение 12-18 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми, а само печенье – немного поджаристым. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и толщины печенья.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно извлеките из духовки и дайте ему немного остыть на противне (5-10 минут), затем переложите на решетку до полного остывания. Горячее печенье еще мягкое, оно затвердеет при охлаждении.
Советы и вариации
Сыр: Экспериментируйте с различными видами сыра. Острые сыры добавят пикантности, а более нежные – тонкий сливочный вкус. Текстура: Для более хрустящего печенья используйте только измельченные овсяные хлопья. Если вы любите более мягкую текстуру, не измельчайте хлопья или добавьте их часть целыми. Добавки: Не бойтесь добавлять любимые специи и травы. Розмарин и тимьян отлично сочетаются с сыром, а щепотка копченой паприки придаст печенью легкий дымный аромат. Подача: Несладкое овсяное печенье с сыром отлично сочетается с овощными супами, салатами, а также может служить основой для мини-бутербродов с различными паштетами или творожным сыром.Это печенье – прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканную закуску. Наслаждайтесь кулинарными экспериментами!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
