Нежный куриный суп с плавленым сыром и овощами рецепт

Этот нежный куриный суп с плавленым сыром и овощами – настоящее спасение для тех, кто ищет простое, сытное и невероятно вкусное блюдо. Его кремовая текстура, легкий аромат курицы и свежесть овощей делают его идеальным вариантом для обеда или ужина. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка или бедро) – 300-400 г
Вода или куриный бульон – 1.5-2 л
Плавленого сыра (сливочного или сырного) – 150-200 г
Картофель – 2-3 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Растительное масло – 1-2 ст. л. для обжарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Овощи для супа (дополнительно, по желанию):

Болгарский перец – 0.5 шт.
Замороженный зеленый горошек или кукуруза – 50-70 г
Стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 50-70 г

Инструкция по приготовлению:

Подготовка курицы: Куриное филе промойте, при необходимости очистите от пленок и лишнего жира. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Варка бульона: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанное куриное филе. Варите на среднем огне около 15-20 минут после закипания, снимая пену.
Подготовка овощей: Пока варится курица, очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Если используете болгарский перец, нарежьте его кубиками.
Обжарка овощей (зажарка): На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая. Если используете болгарский перец, добавьте его к овощам и готовьте еще пару минут.
Добавление овощей в суп: Когда курица будет почти готова, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Варите 10-15 минут до мягкости картофеля.
Соединение ингредиентов: Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи (зажарку). Если используете замороженные овощи (горошек, кукурузу, фасоль), добавьте их на этом этапе.
Добавление плавленого сыра: Теперь самый ответственный момент. Плавленое сыр нарежьте небольшими кусочками или натрите на терке. Аккуратно, небольшими порциями, добавляйте сыр в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился и не образовал комочков. Продолжайте варить суп на медленном огне, помешивая, пока сыр полностью не растворится и суп не приобретет кремовую консистенцию.
Приправы и чеснок: Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте измельченный чеснок (если используете) за 1-2 минуты до окончания варки.
Настаивание: Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте ему настояться 5-10 минут.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Советы для идеального супа:

Выбор сыра: Для супа лучше всего подойдут сливочные плавленые сыры без выраженных добавок. Чем нежнее сыр, тем более деликатным получится вкус супа. Консистенция: Если вы любите более густые супы, можно добавить чуть больше плавленого сыра или развести 1 столовую ложку муки в небольшом количестве холодной воды и добавить в суп перед сыром. Дополнительные специи: Для аромата можно добавить лавровый лист во время варки курицы, а также немного мускатного ореха или сушеных трав (тимьян, орегано) в конце приготовления. Подача: Такой суп отлично сочетается с домашними сухариками или гренками.