Ингредиенты:
- Яйца: 3-4 штуки (крупные)
- Сметана: 3-4 столовые ложки (15-20% жирности)
- Молоко (по желанию, для большей нежности): 1-2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень: укроп, петрушка, зелёный лук – большой пучок, мелко нарезанный
- Дополнительные летние овощи (по желанию): помидоры черри (разрезанные пополам), сладкий перец (тонко нарезанный), молодые кабачки (очень тонкие ломтики или натёртые на крупной тёрке)
- Сливочное или растительное масло: для смазывания сковороды
Приготовление:
- Шаг 1: Подготовка яичной смеси. В глубокой миске соедините яйца, сметану и молоко (если используете). Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Не нужно добиваться пышной пены, главное – хорошо перемешать все компоненты.
- Шаг 2: Приправляем. Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Снова перемешайте.
- Шаг 3: Добавляем зелень и овощи. В получившуюся яичную смесь добавьте большую часть мелко нарезанной зелени. Если используете овощи, добавьте их на этом этапе. Аккуратно перемешайте, стараясь не «перебить» смесь.
- Шаг 4: Жарим омлет. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её небольшим количеством сливочного или растительного масла.
- Шаг 5: Выпекаем. Аккуратно вылейте яичную смесь на разогретую сковороду. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет около 7-10 минут, или до тех пор, пока он не схватится сверху и не станет пышным. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины омлета и вашей плиты.
- Шаг 6: Подача. Готовый омлет аккуратно снимите со сковороды на тарелку. Посыпьте оставшейся свежей зеленью. Подавайте немедленно.
Совет: Для более пышного омлета можно взбить яичную смесь с добавлением щепотки соды (буквально на кончике ножа), но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не испортить вкус. Также, чтобы исключить пригорание и обеспечить равномерное пропекание, можно довести омлет до готовности в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 8-12 минут.
Этот нежный летний омлет на сметане – прекрасная альтернатива классическому омлету, которая порадует вас своим лёгким вкусом и кремовой текстурой. Приятного аппетита!Варианты подачи блюда:
