Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 125 г (охлажденное)
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Абрикосы (свежие или консервированные) — 300 г
- Сахар — 100 г (или по вкусу)
- Яйцо — 1 шт.
- Мак — 30 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовление теста:
Смешайте муку и соль в миске. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетрите руками в крошку.
Добавьте сахар и яйцо. Быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Абрикосы нарежьте небольшими кусочками. Если используете консервированные, дайте им стечь.
В миске смешайте творог, сахар, яйцо, ванильный сахар и мак. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавьте нарезанные абрикосы в творожную массу и аккуратно перемешайте.
3. Сборка и выпекание пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круглый пласт. Переложите в форму для выпечки, сделав бортики.
Вылейте творожно-абрикосовую начинку на тесто.
Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут, или до золотистого цвета.
4. Охлаждение и подача:
После выпекания дайте пирогу полностью остыть в форме.
Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый сахар вместо белого.
- Если у вас нет свежих абрикосов, можно использовать замороженные или сухофрукты. Предварительно замороженные абрикосы нужно разморозить и слить лишнюю жидкость, а сухофрукты — замочить в горячей воде на 15-20 минут.
- Можно добавить цедру лимона или апельсина в творожную начинку для аромата.
- Чтобы пирог не подгорел сверху, в процессе выпечки можно накрыть его фольгой.
Варианты подачи блюда:
